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1000炮摇钱树捕鱼:预制菜的消费群体和场景包括三类

时间:2022/1/19 19:10:01   作者:   来源:   阅读:49   评论:0
内容摘要:随着春节临近,疫情在全国各地不时发生,全国各地的餐饮企业都在努力部署预制件,除夕套餐、礼品包也纷纷推出。数据显示,2021年,我国预制蔬菜空间规模预计达到3400亿元,同比增长18%。在去年商务部举办的“网络年货节”期间,除夕产品的销量同比增长96%,其中半成品,即预制蔬菜,同比增长超过380%。今年的“网上年货节”已...

随着春节临近,疫情在全国各地不时发生,全国各地的餐饮企业都在努力部署预制件,除夕套餐、礼品包也纷纷推出。

数据显示,2021年,我国预制蔬菜空间规模预计达到3400亿元,同比增长18%。在去年商务部举办的“网络年货节”期间,除夕产品的销量同比增长96%,其中半成品,即预制蔬菜,同比增长超过380%。今年的“网上年货节”已经拉开序幕,业务部也表示将推出更多定制化、智能化、绿色化、高品质的产品,以及适合不同人群的餐饮套餐和年夜饭定制。业内人士认为,我国预制食品行业有望在未来3-5年内成为下一个万亿美元规模的餐饮市场。

与此同时,业内专家认为,“预制菜”企业与消费者的餐桌、农业生产领域有着紧密的联系。低头进入游戏”。

“预制菜”通常被公众理解为半成品菜,是指在工厂加工、搭配甚至制作,并以冷冻或真空包装储存的菜。可以吃了。在舌技的轮值CEO李英波看来,只有站在消费者的角度,站在用户群体的角度,站在场景的角度,才能给预制菜最恰当的定义。

“预制菜的消费群体和场景包括三类:第一类是常年在家做饭的人,他们认为烹饪中最麻烦的一步就是食材的预处理;第二组人忙于工作或缺乏烹饪技能,通常很少做饭;第三类是懒得做饭或不会做饭,只吃现成食物的人。”针对这三种情况,舌技已经匹配了多种解决方案。“第一类是预制配料,它提供切割等初级加工,焯水、。上油等基础处理,以及深度预处理,缩短了预处理过程。第二类是速食,包括即食产品。ABC套餐包含了主配料、配菜和调味酱包,消费者可以轻松快速地完成一道菜的烹饪,同时也提供了速食产品。”李英波表示,舌技所覆盖的产品力求做到方便与体验的统一,以满足消费者的不同需求。



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